Kerstmenu
Het kerstmenu gaat "gewoon" door! Dineren op de kamer wordt door gasten als zeer positief ervaren en geeft een nieuwe dimensie van het genieten in Forrest de Tuinkamer.
Kerstmenu in Forrest de Tuinkamer
Geachte gast,
Kerst 2021 is in aantocht!
Door een annulering hebben wij nog 1 hotelkamer vrij op 2e kerstdag!
Dus mocht u nog heerlijk willen dineren, wacht niet te lang met reserveren! U kunt ons bellen op;
0573 – 76 00 76
Kerstmenu zaterdag 25 december
“Kreeft”
Couscous van bloemkool met kreeft, ijs van wasabi en een beurre blanc
Wijn: 2020 Carpinus, Tokaji Furmint, Hongarije
*******
“Parelhoen”
Met kruiden gevulde parelhoen, saus van truffel en zoetzure komkommer
Wijn: 2019 Sun Gate, Chardonnay, Californië
*******
“Duif”
Duivenborst, eekhoorntjesbrood, gekonfijte zuurkool en saus van calvados
Wijn: 2018 Epargueira, Aragonez-Syrah-Touriga Nacional, Portugal
*******
“Lam”
Lamskotelet, Taggiasche olijven en een vanillejus
Wijn: 2017 Feudo Arancio. Cantoro Rosso Sicilia Reserva, Italië
*******
“Chocolade”
Gerookte chocolademousse, gekaramelliseerde appel, ijs van appel en geschaafde eendenlever
Wijn: Cavinno, Deus Mavrodafne of Patras, Griekenland
Kerstmenu € 69,50
Wijnarrangement € 35,50
Kerstmenu zondag 26 december
“Fazant”
Parfait van fazant, gerookte paling, Bastogne en beukenzwam
Wijn: 2020 Grüner Veltliner, Winzer Krems, Oostenrijk
*******
“Coquille”
Parelcouscous met gebakken coquille en soep van pompoen
Wijn: 2020 Domaine de la Beaume, Viognier, Frankrijk
*******
“Wilde Eend”
Wilde eend, Bleekselderij, appel en walnoot met een saus van sinaasappel
Wijn: 2018 Cherry Choc, Weltevrede, Zuid-Afrika
*******
“Hert”
Hertenrugfilet met jus van rode wijn en verschillende bereidingen van biet
Wijn: 2015 Gran Dominio Reserva, Rioja, Spanje
*******
“Banaan & Karamel”
Bananencake met witte chocolade, karamel ijs en zeezout
Wijn: 2018 Domaine de LaGuille, Gros Manseng, Côtes de Gascogne, Frankrijk
Kerstmenu € 69,50
Wijnarrangement € 35,50
Vegetarisch Kerstmenu
Vegetarisch Kerstmenu zaterdag 25 december
“Paddenstoelen”
Duxelles van paddenstoelen met geraspte eidooier en Parmezaan schuim
*******
“Pompoen”
Zacht romige pompoensoep met daarin profiteroles en truffel
*******
“Wortel”
Huis gerookte wortel met een zachte knoflookroom
*******
“Watermeloen”
Steak van gemarineerde watermeloen en een vegetarische beurre blanc
*******
“Chocolade”
Gerookte chocolademousse, gekaramelliseerde appel, ijs van appel
Vegetarisch Kerstmenu € 69,50
Bijpassend wijnarrangement € 35,50
Vegetarisch Kerstmenu zondag 26 december
“Knolselderij”
Gemarineerde en gebrande knolselderij met romige tomatensaus
*******
“Spitskool”
Cannelloni van spitskool en een saus van Calvados
*******
“Noten”
Gebakken notenburger met een kruidige kerriesaus
*******
“Bloemkool & Truffel”
Millefeuille van bloemkool met een truffelsaus
*******
“Banaan & Karamel”
Bananencake met witte chocolade, karamel ijs en zeezout
Vegetarisch Kerstmenu € 69,50
Bijpassend wijnarrangement € 35,50